Su nombre significa gin-tonic de mar, una creación del chef Ángel León, el primer restaurador gaditano a quien se le ha otorgado una Estrella Michelín, la cual defiende desde su restaurante del puerto de Santa María en Cádiz, Aponiente. Considerado ´el chef del mar´, este jerezano defiende los productos del mar como elementos innovadores en la cocina de vanguardia y, Marcelino suele visitarle en su restaurante cada vez que tiene que viajar a supervisar sus obras de Cádiz y Sevilla.
Pues bien, en el Plazza nos prepararon un gin-tonic de ginebra inglesa Fifty Pounds Super Premium con tónica Boylan Brand y una novedosa suspensión de plancton y algas saladas de la variedad salicornia, con un inconfundible color verde, ideada por este genial chef. Todos coincidimos en que el aroma y el sabor de nuestro ´Sea-Tonic´ nos evocaba la inigualable sensación de estar tomando un gin-tonic frente al mar...
